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Breville EW30 Bedienungsanleitung Seite 26

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FREÍR
La temperatura del control de calor-”High
Sear” para freír carne.
112-14 para vegetales y mariscos.
• High Sear es una manera eficiente y
saludable de cocinar los alimentos. El
beneficio de esté método es la rápidez y el
sabor. La superficie anti-adherente en el
wok tambien significa el usar menos
aceite al cocinar. La acción de freír
continuamente para asegurar el rápido
cocimiento uniforme en un par
de minutos.
• Freír se debe hacer usando la selección
más alta.
• Precaliente su wok antes de agregar
cualquier ingrediente, permita que la luz
de la temperatura se prenda ‘on’ y se
pague ‘off’ varias veces.
• El freír es un método de cocinado en seco
y funciona mejor con cortes de carne
tierna. El tiempo es un factor clave al
cocinar ya que el si se cocina demasiado
estará dura y seca. El tiempo de
cocimiento dependerá en el corte de la
carne, cuanto más grande sea el corte
más tiempo se necesitará.
RECOMENDACIONES DE CORTE
PARA FREÍR
CARNE DE RES
Tiras de carne sin grasa en cortes de sirloin,
rib eye y filete.
POLLO
Tiras de pollo sin grasa, pechuga sin hueso,
filetes, muslos.
CARNERO
Tiras de carnero sin grasa, de filete,
chulestas, costillas y lomo.
PUERCO
Tiras de puerco sin grasa, pierna, filetes
omedallones.
TERNERA
Filete, costillas.
TÉCNICAS PARA COCINAR
Asegúrese de cocinar
cuidadosamene la carne al
tiempo requerido para
prevenir contaminación
o salmonela.
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CUIDADO Y LIMPIEZA
3. Para volver apretar la base del wok,
presione hacia abajo la perilla en
dirreción contraria a las manecillas
del reloj.
TAPADERA DE CRISTAL
Lave la tapadera de cristal en agua tibia y
jabonosa, use una esponja suave, enjuague y
seque completamente. La tapadera de crista
se puede lavar en el lavaplatos.
SE PUEDE LAVAR EN
EL LAVAPLATOS
El Gourmet Wok se puede lavar en el
lavaplatos para una limpieza rápida. El
compartimento de calor está sellado, así que
se puede sumergir en agua. Lo dos, la base y
el Gourmet Wok pueden lavarse en el
lavaplatos. La base deberá colocarse en la
canasta superior del lavaplatos o lavarse
a mano.
Antes de conectar el control
de temperatura, asegúrese
de que el interior del
enchufe esté
completamente seco. Para
hacer esto, sacuda el
exceso de agua, luego
limpie el interior del
enchufe con una toalla
seca. Tenga precaución ya
que la tapadera de cristal
está caliente. No coloque la
tapadera en agua fría o en
superficies frías. Esto
causaría que la tapadera
se quiebre.
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